Até 3.200 germes podem ser escondidos nas mãos e com trapos e esfregões pode ser ainda pior. Mais de 10.000.000 de bactérias de até 362 espécies diferentes. Tábuas de corte, utensílios de cozinha, torneiras, pias… A segurança e higiene alimentar na restauração coletiva começa nas mãos, mas vai muito além dos clássicos pontos críticos.
Participamos na newsletter especial da Restauração Coletiva: ‘Higiene e segurança alimentar’.
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E lembre-se, pense grande, verde limpo!
