Até 3.200 germes podem ser escondidos nas mãos e com trapos e esfregões pode ser ainda pior. Mais de 10.000.000 de bactérias de até 362 espécies diferentes. Tábuas de corte, utensílios de cozinha, torneiras, pias… A segurança e higiene alimentar na restauração coletiva começa nas mãos, mas vai muito além dos clássicos pontos […]