Qual a fórmula de rentabilidade e eficiência na lavagem profissional de louça e vidraria?
Temperatura, mínima a 55º; duração, entre 90 e 120 segundos, dependendo do sistema profissional de lavagem de louça; mecânica, alta pressão da água; produtos químicos, altamente eficazes. Só se todos estes parâmetros forem cumpridos e, além disso, aplicados em perfeitas proporções, se poderá assegurar um resultado higienicamente perfeito e, acima de tudo, economicamente rentável.
Não há nada que cause uma impressão pior quando se senta à mesa de um restaurante do que um prato ralado ou descolorido, um copo sem brilho ou um talhere, ou um talhere, com detritos embutidos. Sem dúvida, a louça é uma das melhores cartas de introdução de qualquer bar ou estabelecimento de restauração. Ainda mais do que o design do menu em si. Eles são escolhidos com cuidado. Formas, cores, tamanhos, materiais, decorações… Tudo é levado em conta para criar uma experiência única, mas antes de servi-los aos comensais é preciso levar em conta outro aspeto: a limpeza.
A limpeza é um dos critérios determinantes fundamentais na escolha de um restaurante ou cafetaria. 99% dos clientes destes estabelecimentos solicitariam uma mudança de artigos para o lar se não estivesse em perfeitas condições e mais de 87% simplesmente não devolveriam.
Também não é apenas uma questão de imagem, embora ninguém goste de chegar a um bar em que os restos dos serviços anteriores se acumulam e se amontoam. Além disso, pode ser uma fonte de transmissão de germes, bactérias ou vírus. E para não falar que a louça é um bem limitado neste tipo de estabelecimento e que se estiver suja ocupa mais espaço e dificulta o desenvolvimento mais ou menos normal das restantes tarefas dentro da cozinha. Desordem, sujidade e menor eficiência e rentabilidade. É por isso que a G2 Green desenvolveu a sua própria fórmula para otimizar a sua lavagem.
Fatores que influenciam a lavagem profissional de pratos, copos e talheres
Só quando se consegue uma redução considerável de bactérias e vírus em utensílios de cozinha, louças, copos e talheres é que o processo de lavagem é considerado adequado. O nível de eliminação de germes depende de muitos fatores, como o tipo de material, mas também existem quatro parâmetros que devem ser levados em conta e estar perfeitamente equilibrados para um resultado perfeito e, sempre, com o menor custo: temperatura, tempo, mecânica e produto químico.
(1.) Temperatura: Essencial para alcançar a máxima higiene e desinfeção, prolongar a vida útil dos pratos em condições ótimas e, ao mesmo tempo, alcançar a máxima eficiência, poupança e rentabilidade. Tenha em mente que o maior gasto ao ligar a máquina de lavar louça em bares e restaurantes, bem como em casa, é a energia necessária para aquecer a água. Mais importante do que o produto utilizado para o fazer. Em qualquer caso, quando se fala em limpeza e desinfeção não patine. Portanto, a temperatura mínima recomendada é de 55ºC e deve ser constante durante todo o ciclo de lavagem. Menos nem sempre significa mais, como se costuma dizer, mas é preciso ter cuidado com alguns elementos dos utensílios de cozinha. Sem ir mais longe, para os vidros não se recomenda ultrapassar os 65ºC.
(2.) Tempo: Sempre entendido como contato com produtos de limpeza. Ou seja, o período de tempo que decorre entre o início do ciclo de lavagem e o início da fase de enxágue, mas nem sempre é o mesmo em todas as máquinas de lavar louça ou sistemas profissionais. Enquanto em máquinas de tanque único com 90 segundos é suficiente para alcançar um resultado higienicamente satisfatório na lavagem de trens com vários este tempo é estendido para 120. Não é necessário mais, mas também é importante saber que uma pequena extensão do tempo de contato melhora consideravelmente o nível de higiene.
Para máquinas de lavar louça com tanque único e multitanque, a temperatura mínima de lavagem para garantir a máxima higiene e desinfeção deve ser de 55ºC, mas o tempo de lavagem varia. No primeiro durante 90 segundos e no segundo 120 e, em qualquer caso, utilize sempre um detergente adequado e um auxiliar de enxaguamento.
(3.) Mecânica: Mais segurança e máxima rentabilidade para um resultado perfeito, desde que sejam utilizados produtos adequados e ativos. Óbvio, mas nem tanto. Por esta razão, ao longo de todo o ciclo de lavagem, deve ser assegurada uma aplicação eficiente de detergente e auxiliar de lavagem em todos os utensílios domésticos que foram introduzidos na máquina de lavar louça. A chave é certificar-se de que a pressão da água é suficiente para diluir todos os agentes de limpeza e alcançar todos os pedaços de louça, copos ou talheres igualmente. A única maneira de garantir a remoção de qualquer sujeira. O mesmo no momento de enxaguar que para remover qualquer detergente restante.
(4.) Produtos químicos: Absolutamente decisivos. Tanto ou mais quanto a soma de todos os fatores acima. Nem tudo vale quando se trata de limpeza e menos menos se trata dos utensílios em que os alimentos são preparados e servidos. Os produtos químicos utilizados devem ter sido especificamente formulados para utilização em máquinas de lavar vidro e máquinas de lavar louça industriais. Os de uso doméstico não são adequados. O detergente deve ter a capacidade de remover eficazmente qualquer tipo de sujidade presente neles, independentemente de estar seco ou aderido. Por sua vez, o auxiliar de enxágue deve garantir a criação de uma fina camada de água na superfície da louça para facilitar a secagem rápida. Além disso, é sempre aconselhável o uso de agentes de limpeza de alta alcalinidade. Máxima higiene e rentabilidade com a G2 Green.
Mak Brill 2×1 by G2 Green: máxima eficiência e rentabilidade em máquinas de lavar louça profissionais
A forma mais eficiente e económica de lavar louça em qualquer estabelecimento hoteleiro, seja num bar, restaurante ou cantinas de restauração coletiva. Detergente líquido 2 em 1, para máxima higiene e desinfeção, reduzindo custos, otimizando e agilizando processos. Além disso, ao incorporar o auxiliar de enxágue na sua formulação e na mesma aplicação permite obter o máximo de limpeza e brilho profissional ao melhor preço. Economia em outros produtos, tempo de armazenamento e manutenção. Na verdade, tripla eficiência.
Mak Brill 2×1 da G2 Green
é tudo o que é necessário para uma lavagem deslumbrante e é especialmente adequado para a lavagem automática de pratos, talheres e copos em uma grande variedade de máquinas de lavar louça e túneis de lavagem. A alta concentração remove rapidamente as gorduras mais persistentes e as manchas e restos mais incorporados. Além disso, tem um baixo poder de formação de espuma que facilita o enxágue enquanto remove facilmente as manchas mais complicadas. Não há nada que lhe resista: molho, café, vinho, chá e qualquer resíduo orgânico.
As vantagens não param por aí porque, por outro lado, mantém o interior da máquina luminoso e sem incrustações garantindo o seu correto funcionamento por mais tempo e prolonga a vida útil dos pratos. Não produz qualquer tipo de ataque químico que possa comprometer a sua forma, composição, brilho, cor ou aparência. Sempre como novo, limpo e em perfeitas condições para o próximo cliente. Mais ciclos de lavagem, maior duração e máxima poupança. Usá-lo é ainda mais fácil do que obter rentabilidade. Entre 1,5 e 5 gramas por litro de água a uma temperatura ótima de 60ºC. A fórmula G2 Green de
eficiência da máquina de lavar louça
…
