Quelle est la formule de rentabilité et d’efficacité dans le lavage professionnel de la vaisselle et de la verrerie?
Température, minimum à 55º; durée, entre 90 et 120 secondes selon le système de vaisselle professionnel; mécanique, haute pression d’eau; produits chimiques, très efficaces. Ce n’est que si tous ces paramètres sont remplis et, en outre, appliqués dans des proportions parfaites, qu’un résultat hygiéniquement parfait et, surtout, économiquement rentable peut être assuré.
Il n’y a rien qui fasse pire impression lorsque vous êtes assis à une table de restaurant qu’une assiette râpée ou décolorée, un vitrail terne ou teinté ou des couverts avec des débris incrustés. Sans aucun doute, la vaisselle est l’une des meilleures lettres d’introduction de tout bar ou établissement de restauration. Encore plus que le design du menu lui-même. Ils sont choisis avec soin. Formes, couleurs, tailles, matières, décorations… Tout est pris en compte pour créer une expérience unique, mais avant de les servir aux convives, vous devez prendre en compte un autre aspect: la propreté.
La propreté est l’un des critères déterminants fondamentaux lors du choix d’un restaurant ou d’une cafétéria. 99% des clients de ces établissements demanderaient un changement d’articles ménagers s’ils n’étaient pas en parfait état et plus de 87% ne reviendraient tout simplement pas.
Ce n’est pas non plus seulement une question d’image, bien que personne n’aime arriver dans un bar dans lequel les restes des services précédents s’accumulent et s’empilent. De plus, il peut être une source de transmission de germes, de bactéries ou de virus. Sans compter que la vaisselle est un bien limité dans ce type d’établissement et que si elle est sale elle occupe plus d’espace et entrave le développement plus ou moins normal du reste des tâches au sein de la cuisine. Encombrement, saleté et efficacité et rentabilité réduites. C’est pourquoi G2 Green a développé sa propre formule pour optimiser votre lavage.
Facteurs influençant le lavage professionnel de la vaisselle, de la verrerie et des couverts
Ce n’est que lorsqu’une réduction considérable des bactéries et des virus est obtenue dans les ustensiles de cuisine, la vaisselle, la verrerie et les couverts que le processus de lavage est considéré comme approprié. Le niveau d’élimination des germes dépend de nombreux facteurs tels que le type de matériau, mais il y a aussi quatre paramètres qui doivent être pris en compte et être parfaitement équilibrés pour un résultat parfait et, toujours, avec le coût le plus bas: la température, le temps, la mécanique et le produit chimique.
(1.) Température: Essentiel pour obtenir une hygiène et une désinfection maximales, prolonger la durée de vie utile de la vaisselle dans des conditions optimales et, en même temps, obtenir une efficacité, des économies et une rentabilité maximales. Gardez à l’esprit que la plus grande dépense lors du démarrage du lave-vaisselle dans les bars et les restaurants, ainsi qu’à la maison, est l’énergie nécessaire pour chauffer l’eau. Plus important que le produit utilisé pour le faire. Dans tous les cas, lorsque vous parlez de nettoyage et de désinfection, ne lésinez pas. Par conséquent, la température minimale recommandée est de 55ºC et doit être constante tout au long du cycle de lavage. Moins ne signifie pas toujours plus, comme on dit, mais vous devez faire attention à certains éléments des ustensiles de cuisine. Sans aller plus loin, pour la verrerie, il n’est pas recommandé de dépasser 65ºC.
(2.) Temps: Toujours compris comme un contact avec des produits de nettoyage. C’est-à-dire le délai qui s’écoule entre le début du cycle de lavage et le début de la phase de rinçage, mais il n’est pas toujours le même dans tous les lave-vaisselle ou systèmes professionnels. Alors que dans les machines à réservoir unique avec 90 secondes est suffisant pour obtenir un résultat hygiéniquement satisfaisant dans le lavage des trains avec plusieurs, ce temps est étendu à 120. Pas plus nécessaire, mais il est également important de savoir qu’une petite extension du temps de contact améliore considérablement le niveau d’hygiène.
Pour les lave-vaisselle à réservoir unique et à réservoirs multiples, la température de lavage minimale pour assurer une hygiène et une désinfection maximales doit être de 55 ºC, mais le temps de lavage varie. Dans le premier pendant 90 secondes et dans le second 120 et, dans tous les cas, utilisez toujours un détergent et un produit de rinçage appropriés.
(3.) Mécanique: Plus de sécurité et une rentabilité maximale pour un résultat parfait tant que des produits appropriés et actifs sont utilisés. Évident, mais pas tellement. Pour cette raison, tout au long du cycle de lavage, une application efficace de détergent et d’agent de rinçage doit être assurée sur tous les articles ménagers introduits dans le lave-vaisselle. La clé est de s’assurer que la pression de l’eau est suffisante pour diluer tous les produits de nettoyage et atteindre tous les morceaux de vaisselle, de verrerie ou de couverts de la même manière. La seule façon d’assurer l’élimination de toute saleté. La même chose au moment du rinçage que pour enlever tout détergent restant.
(4.) Produits chimiques: Absolument décisif. Autant ou plus que la somme de tous les facteurs ci-dessus. Tout ne va pas quand il s’agit de nettoyage et moins si il s’agit des ustensiles dans lesquels la nourriture est préparée et servie. Les produits chimiques utilisés doivent avoir été spécialement formulés pour être utilisés dans les lave-verres et les lave-vaisselle industriels. Ceux à usage domestique ne conviennent pas. Le détergent doit avoir la capacité d’éliminer efficacement tout type de saleté présente, peu importe à quel point il est sec ou collé. De son côté, le produit de rinçage doit assurer la création d’une fine couche d’eau à la surface de la vaisselle pour faciliter un séchage rapide. De plus, il est toujours conseillé d’utiliser des agents de nettoyage à haute alcalinité. Hygiène et rentabilité maximales avec G2 Green.
Mak Brill 2×1 by G2 Green : efficacité et rentabilité maximales dans les lave-vaisselle professionnels
Le moyen le plus efficace et le plus rentable de laver la vaisselle dans n’importe quel établissement hôtelier, que ce soit dans un bar, un restaurant ou une cantine de restauration collective. Détergent liquide 2-en-1, pour une hygiène et une désinfection maximales tout en réduisant les coûts, en optimisant et en rationalisant les processus. De plus, en incorporant du produit de rinçage dans sa formulation et dans la même application, il permet d’obtenir le maximum de nettoyage et de brillance professionnelle au meilleur prix. Économies sur d’autres produits, temps de stockage et de maintenance. En fait, triple efficacité.
Mak Brill 2×1 de G2 Green
est tout ce qui est nécessaire pour un lavage éblouissant et est particulièrement adapté pour le lavage automatique de la vaisselle, des couverts et de la verrerie dans une grande variété de lave-vaisselle à cycle et de tunnels de lavage. Une concentration élevée élimine rapidement les graisses les plus persistantes et les taches et restes les plus incrustés. De plus, il a un faible pouvoir moussant qui facilite le rinçage tout en éliminant facilement les taches les plus compliquées. Il n’y a rien qui puisse y résister : sauce, café, vin, thé et éventuels déchets organiques.
Les avantages ne s’arrêtent pas là car, d’autre part, il maintient l’intérieur de la machine lumineux et sans incrustations assurant son bon fonctionnement plus longtemps et prolonge la durée de vie utile de la vaisselle. Il ne produit aucun type d’attaque chimique pouvant compromettre sa forme, sa composition, sa luminosité, sa couleur ou son apparence. Toujours comme neuf, propre et en parfait état pour le prochain client. Plus de cycles de lavage, une durée plus longue et des économies maximales. L’utiliser est encore plus facile que d’obtenir la rentabilité. Entre 1,5 et 5 grammes par litre d’eau à une température optimale de 60ºC. La formule G2 Green de
l’efficacité du lave-vaisselle
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